Courgettes farcies

• Couper les champignons et les faire dégorger dans une poêle à feu doux.
• Pendant ce temps, laver les courgettes, couper les extrémités et enlever le cœur des courgettes avec une grande cuillère.
• Verser le cœur des courgettes dans une casserole et les faire fondre dans un peu d’huile d’olive à feux moyen. Laisser mijoter le temps de préparer la suite.
• Dans une grande casserole, faire caraméliser légèrement l’oignon coupé finement et l’ail haché dans l’huile d’olive.
• Lorsque c’est prêt, ajouter le bœuf haché et laisser cuire quelques minutes tout en remuant souvent.
• Y ajouter ensuite la sauce tomate et les champignons puis assaisonner à votre goût d’herbes de Provence, sel et poivre et laisser mijoter quelques minutes à feu moyen-doux.
• Lorsque la chair des courgettes est bien tendre et a rendu de l’eau, égoutter la puis la rajouter à l’autre casserole.
• Laisser mijoter 5 minutes environ.
• Beurrer ou huiler un plat allant au four puis y disposer les courgettes côte à côte.
• Les remplir de garnitures puis parsemer de fromage râpé.
• Mettre au four pour 30 minutes à 180°C.

C’est prêt, vous pouvez vous régaler.
Bon appétit !