Cupcakes au chocolat

Étape 1

• Préchauffer votre four à 180°C.
• À l’aide d’un fouet électrique, battre le beurre et le sucre puis y ajouter un par un 2 œufs tout en mélangeant bien pour que la pâte soit homogène.
• Y incorporer doucement la farine, la levure et le cacao amer puis bien mélanger pour que la préparation reste homogène.
• Tout en continuant à bien mélanger, ajouter les 2 œufs restants.
• Remplir les caissettes au 3/4 et mettre au four pour 10 minutes environ.
• Lorsque les cupcakes se défont tout seul des moules, c’est qu’ils sont prêts.

Étape 2

• Pendant la cuisson, mettre au congélateur les fouets et le cul-de-poule une quinzaine de minutes minimum.
• Verser la mascarpone dans un grand saladier et la travailler un peu pour la rendre plus « tendre ».
• Ajouter le sucre glace et bien l’incorporer à la mascarpone.
• Sortir du congélateur le récipient et les fouets et monter la crème liquide en chantilly bien ferme. Cette étape peut prendre quelques minutes.
• Mélanger la chantilly délicatement avec la mascarpone pour ne former qu’une crème onctueuse.

Étape 3

• Lorsque les cupcakes sont bien froid, mettre le glaçage dans une poche à douille et décorer vos cupcakes comme vous le souhaitez.
• Une fois les cupcakes terminés, les mettre au frigidaire jusqu’au moment de servir (la crème ne supporte pas la température ambiante trop longtemps).
• Vous pouvez saupoudrer de cacao amer juste avant de servir ou y déposer des copeaux de chocolat par exemple.

Maintenant que c’est prêt, vous pouvez vous régaler … bon appétit !